「さわんど温泉つなぐプロジェクト」は、さわんど温泉の魅力を再確認し、現在おきている課題を認識・共有し、魅力的なまちづくり、継続できる観光地づくりを目指していきます。さわんど温泉にご縁のある皆様で協力し知恵を出し合い、これからの未来を創り上げていく活動です。

2021年も”さわんど温泉の未来”のために、アイディア出しの議論をしました。

昨年まで、新名物・さわん丼の販売へ向けてさわんど温泉みんなで開発に取り組んでいましたが、実証販売を終え、無事に今期から正式販売することとなりました。

詳しくは、さわん丼のページよりチェックして是非食べてみてくださいね♪

https://sawando.ne.jp/sawandon/

さて今年からは改めて、更にさわんど温泉の魅力を高めていくべく、地域の人・観光客の人みんなが楽しめる「さわんど温泉」にしていきたいと思っています！

まずは、さわんど温泉の中心スポットでもある「足湯公園」に様々なことを仕掛けていきたいと思っています。

足湯公園は、沢渡バスターミナルからも歩いていける距離にあり、大通りからも一つ入っているので、足湯公園界隈はお散歩してもとてものどかで気持ち良い環境でもあります。

是非、今後の足湯公園を要チェックです♪

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さわんどの三九郎は毎年1月14日におこないます。
他の地域では、どんど焼きと呼ばれるところが多いですが、さわんどは塞の神(せいのかみ)や厄撒きとも呼ばれております。

今年も大きな「三九郎」を皆でつくりました。この大きさの三九郎が燃えるのはとても迫力があり、毎年見ごたえがあります。

この三九郎は、地域の皆の無病息災を願い執り行われますが、他の地域にはない特徴として、厄年の方が三九郎に火をつけ、火が最高潮になった頃に厄払いとしてお金を投げます。(投げ銭)

この投げ銭によって厄が撒かれ、参加者に拾ってもらうことによって厄落としとなります。この撒いたお金を拾ったかたは家に持ち帰ってしまうと厄を持ち帰ってしまう事になる為、持ち帰らず出店などで使って持ち帰らないというしきたりがあります。

当日は地元の子供達による、龍神太鼓の演奏や出店の出店もありました。

地元の人だけではなく観光客の皆さまにも参加もして頂き、賑やかな夜となりました。

毎年1月14日にはさわんど温泉にて、他の地域ではない規模の三九郎を是非体験してほしいです。

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高温の源泉を活かして行なう、この低温調理。

63℃～67℃くらいでじっくり加熱されることで実現する、食材の旨味としっとりとした柔らかさ。

さわんど温泉の大地の恩恵を活かしたこの味わいを、訪れた皆様に楽しんでもらえるよう、日々精進してまいります。

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ドライフルーツ作りに続き、さわんど温泉の源泉を活用した「低温調理」の実験を9月某日にさわんど温泉にて開催しました。

源泉が高温、湯量があるからこそのさわんど温泉らしい新しい取り組みです。

牛肉、豚肉、鶏肉、鹿肉、岩魚、オオマス、信州サーモン、卵や野菜など、様々な食材の低温調理にチャレンジしました。

低温調理では、温度が低いほど調理時間が長くなります。殺菌が出来る調理時間・加工方法を基本的に行ない、素材やメニューにより「温度設定」と「時間」を調整し、様々な”美味しさ”を探りました。調理後は、さわんど温泉にいらっしゃる地域の方々にお越し頂き、「試食会」を実施しました。

食材にもよりますが、低温調理をすることでそれぞれの食材の旨味や味わいがじっくり出てきているように感じました。

まだ挑戦は始まったばかりですが、とても可能性を感じる日となりました。

今後、今回の内容で出てきた意見や、見えてきた課題や改善点などを見直していき、「名産・さわん丼」の完成へ向けて、一歩一歩頑張っていきたいと思います。　皆様、乞うご期待ください。

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さわんど温泉の特徴の一つでもある、源泉の熱さ。

SAWANDOつなぐPROJECTの中で、この熱いお湯を活かした新たな観光地づくり・まちづくりをしていけるのではないかと考え、アイデアを出し合い、温泉のエネルギーを活用した取り組みを新たに始めています。

一部の施設では、温泉暖房システムを導入し、安心安全で地球にもお財布にも優しく、冬の寒い時期を温かく過ごすことができています。

そして、その温泉熱利用の一つとして”ドライフードづくり”を始めました。

雨が比較的少なく、日照時間が長い長野県では様々な野菜や果物が美味しく育ちます。そんな旬の野菜や果物を”温泉熱”を活用し乾かすだけで、より長くより美味しく楽しめるドライフルーツが作れます。乾燥させた食材は、長期保存することも可能で食材自体が濃縮され、保存料も一切使用をしないので素材そのままの自然な味を存分に味わうことができます。

また、温泉パワーで一気に乾燥することができるので、天日干しよりも短時間で乾燥させることができ素材の色を綺麗に残すこともできます。

まだまだ試験的な段階で、これから様々な実験を重ねていき、さわんど温泉らしい商品やお土産にしていくことが出来ればと思っています。SAWANDOつなぐPROJECTでは、引き続きさわんど温泉の”温泉”を最大限に活かした活動を通して、地域の魅力や食の魅力を皆様に伝えていきたいと考えています。

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第2回目は、第1回で共有された“想い”や出てきた“課題”に対して、テーマを2種類設け、具体的なアイディアや活用方法を出し合いました。まずは、アイディアブレストということで、①温泉利用について、②名物・名産品についての思いついたアイディアを限界まで見つけ出していきました。

2つ目は、「川の活用」について、ひとり一人が考えた“アイディア”を「5W2H」を用いて、論理的に整理して、具体的な提案として、紙に順番に考えをまとめてみるということを行ないました。

今回も、地域住民・地元事業者の方々12名ほどが集まり、頭をフルに活用して、たくさんのアイディアの「種」が出てきました。

この内容を元に、どんどん試してみたり、描いてみたり、実行に向けて動いていきたいと思います。

次回は早速、温泉を活用したアイデアを試してみたいと思います‼‼

第2回つなぐプロジェクト報告書＆第3回開催のお知らせはこちら↓

https://sawando.ne.jp/ja/wp-content/uploads/2019/08/88fd49c9c0a0d1bd93637541941a1c70.pdf

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