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SAWADOつなぐPROJECT 第4回開催

「温泉を使った低温調理」で美味しい「名産・さわん丼」をつくるため、じっくり遂行中です。

 

高温の源泉を活かして行なう、この低温調理。

63℃~67℃くらいでじっくり加熱されることで実現する、食材の旨味としっとりとした柔らかさ。

さわんど温泉の大地の恩恵を活かしたこの味わいを、訪れた皆様に楽しんでもらえるよう、日々精進してまいります。

 

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